不斷發(fā)展的檢驗/檢測技術可以幫助烘焙和休閑食品公司將他們的產品無污染地推向市場，并且在多項目包裝的情況下，所有承諾的部分都到位。烘焙食品/休閑食品生產過程中有幾個點可以從檢驗（金屬探測器、X 射線系統(tǒng)）和檢重技術中受益。這里有些例子：

1.來料。大多數(shù)較大的面包師要求他們的供應商滿足特定的HACCP目標。他們可能要求使用金屬探測器、提供檢查證明等。即使采用了這些方法，有些人也會檢查傳入的成分。典型的進料檢驗包括直通式和大流量金屬探測器。

2.面團階段。在產品烘烤或以其他方式加工之前，這是進行上游檢查的理想場所。金屬探測器是首選設備，因為金屬包裝不是現(xiàn)階段流程的一部分。酒吧產品是另一個例子。它們可以在壓片后立即檢查，或在切割單個條后，或在產品進入包裝機之前進行檢查?；蛘撸部梢栽诎b后進行檢查。

3.烘烤后/包裝前。檢驗設備類型將取決于產品類型以及其配方是否會產生“產品效應”。面包等溫暖、潮濕、含鹽量高的產品更適合使用 X 射線設備，而金屬探測器在檢測通常為惰性的零食時表現(xiàn)良好。檢重秤也可以放置在此階段，以確保產品重量在最小/最大規(guī)格，不會在包裝階段產生問題（例如由于尺寸過大而導致生產線停工）。檢重秤還可用于確認所有后期灌裝成分（例如糖霜和其他澆頭）均已正確分配。

4.包裝后。推薦的檢查設備類型取決于為本產品選擇的包裝材料或材料組合。鋁箔托盤或金屬化堅固結構等金屬部件更適合 X 射線檢測。沒有金屬組件的柔性材料、紙板折疊紙箱和/或兩者的組合，與金屬探測器配合得非常好。檢重秤經常位于操作的這個階段。

5.裝箱后。一些面包師或加工商更喜歡在最后的包裝階段（裝箱）之后進行檢查。這通常是通過 X 射線檢查來完成的，前提是該裝置足夠大以配合一個箱子。除了檢查之外，X 射線系統(tǒng)檢測缺失件的能力將有助于確保已將指定計數(shù)裝入箱子。在某些情況下，尤其是當生產線末端不包括 X 射線檢查時，檢重秤放在這里是為了確保箱子內裝有適當數(shù)量的包裹。